麹について本で勉強を初めているのですが、知れば知るほどに麹の魅力にますます惹かれています。
麹は日本でないと作れない、ということも知り、すごいなぁと。
さて、主婦にとって毎日3食のご飯の準備はなかなか大変ですよね。
ワタシ的には手抜きも大事にしています。
ということで、よく作る我が家の麹作り置き副菜のご紹介。
一品はブロッコリーとゆで卵の塩麹マヨネーズ和え。

塩麹が良い甘みを引き出してくれて、子どもたちもよく食べてくれます。
二品目は大根の塩麹和え。

大根を千切りにして塩麹で漬け込んで数時間おいたもの。
どちらもどっても簡単レシピ。
時間のある日にちゃちゃっと作ります。
我が家ではできるだけ和食、できるだけ一汁三菜を心がけています。
ちょっとした副菜があるだけでも、毎日のご飯準備が少し楽になりますよね。
今日は作り置きのおかげであとはメインだけ作るだけです。
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