発酵あんこ

何度か作ってきた発酵あんこ。

色々なレシピを見て簡単に出来そうなレシピで作っていました。

が、、、

麹に色々な種類があることや温度が大切なことなど、

大事なポイントをちゃんとおさえていなかったため、

失敗してしまったことも…

反省を活かし、今回はちゃんとした手順で作りました。

その結果、今回は大成功！

今まで作った中で1番おいしい発酵あんこができました。

ホッとする味でこの時期にぴったり。

以前は家族の反応はイマイチ…でしたが、

今回の発酵あんこは大好評ですぐになくなりそうです。

手間や時間はかかりますが、また作りたいです。